Програму виробничої практики укладено відповідно до закону України «Про освіту», Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 р.) і навчального плану спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Практика сприяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста після закінчення університету до сьучасних умов діяльності закладів готельного та ресторанного господарства. Зміст виробничої практики визначається освітньою програмою бакалавра Готельно-ресторанна справа. Відповідно до навчального плану на освітньому рівні «бакалавр» для студентів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа виробнича практика проводиться загальною тривалістю 4 тижня.